Wer selbst schon einmal in Indien war, weiß vermutlich: Inder mögen's scharf! Und da ist nicht die milde Schärfe von Senf oder Ähnlichem gemeint, sondern das Gefühl, der Esstisch könne gleich in Flammen aufgehen.

Vindaloo ist mit das Schärfste traditionell indische Gericht. Diese Sauce dient dazu, für etwa 4 Personen ein indisches Gericht zu zaubern, ohne einen ganzen Gewürzschrank sein Eigen zu nennen. Einfach Fleisch (z.B. Hähnchenbrustfilets oder was immer Sie gern mögen) würfeln, anbraten, Sauce drüber, ein wenig köcheln lassen und fertig! Dazu schmeckt Reis, Naan-Brot, Chutneys und Pappadums.